Home / Nấu ăn / HƯỚNG DẪN LÀM MÓN RUỘT HEO KHÌA NƯỚC DỪA CỰC ĐỈNH

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN RUỘT HEO KHÌA NƯỚC DỪA CỰC ĐỈNH

Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm nhắm một miếng là mê. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm sau đây nhé:

Nguyên liệu
3 bộ ruột heo
300 gam thịt bằm
50 gam nấm mèo
2 trái dừa
Ớt trái
Đường, muối, bột ngọt, nước mắm
3 tép tỏi
Muối hạt, giấm
Cách làm

Ngoài thịt ba rọi, thịt đùi, trong mâm cỗ Tết Nam bộ không thể thiếu các món ngon được chế biến từ phần nội tạng heo như: tim, gan, phèo (ruột non), phổi, ruột già hay còn gọi là dồi trường, thối linh, thú linh, khấu linh.

Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm
Riêng với dồi trường, người ta thường đem luộc, khìa nước dừa hay xào dưa cải chua… vừa ngon vừa đưa vị. Dưới đây là cách chế biến món mặn ruột heo khìa nước dừa xiêm đậm chất miền Tây.

Sơ chế ruột thế nào cho khéo?
Ruột là một trong những bộ phận khá khó để sơ chế và dễ để lại mùi nếu sơ chế qua loa. Vì vậy, muốn chế biến món này ngon, khâu trước tiên và cũng là khâu vô cùng quan trọng đó là làm sạch chúng thật kĩ lưỡng. Cách làm như sau:

Ruột cho vào thau cùng muối hạt và giấm, dùng tay chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ hết lớp mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột dưới vòi nước chảy.
Chà với muối, giấm thêm vài lần nữa cho sạch rồi rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài
Tiếp đến cho gừng cắt lát, đập giập vào nồi nước bắc lên bếp đun lửa lớn luộc trong khoảng 3 phút, tắt bếp, để yên trong nồi 2 phút nữa rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo. Hoặc có thể chà sát với nước cốt chanh. Làm như vậy ruột mới trắng, không còn hôi, lại thoang thoảng mùi thơm.
Nhồi nhân cho ruột
Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, thái sợi
Trộn nấm mèo, thịt bằm với ít gia vị như 4 tép tỏi, ít ớt băm giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1 phần 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (tùy thích) trong 1 giờ cho thấm rồi dồn vào phần ruột đã rửa sạch.
Nếu còn dư ruột, bạn có thể lộn lại và cắt khoanh vừa ăn
Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm
Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho ruột vào đảo sơ cho săn lại rồi đổ nước dừa vào khìa trên lửa nhỏ cho đến khi nước dừa sệt lại
Khi nước cạn còn 1 nửa, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Lưu ý khi nước sắt lại trở ruột đều tay cho màu ruột áo lên đều và thấm vị hơn. Canh khi nước còn sền sệt thì tắt bếp, không để nước cạn hết.
Ngoài phần ruột heo, bạn có thể dùng thêm lưỡi heo, bao tử heo, phèo non khìa chung với ruột heo cũng rất ngon.
Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm

Có thể ăn ruột heo khìa nước dừa với bánh mì, cơm hoặc cuốn cùng dưa leo chấm nước mắm làm sẵn cực kì ngon. Ngày Tết có thể dọn món này ăn kèm dưa chua muối tại nhà, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dằm ớt hiểm nữa càng làm món này hấp dẫn lạ thường.

Cách làm món ruột heo khìa nước dừa xiêm

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm ruột heo khìa nước dừa xiêm nhắm một miếng là mê trên đây nhé!

Bài Nổi Bật

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM THỊT NƯỚNG XÁ XÍU CỰC NGON

Thịt xá xíu đậm đà, vàng óng ả càng ăn càng nghiện Thịt xá xíu …

BÍ KÍP LÀM MÓN SALAD ĐU ĐỦ NGON BỔ DƯỠNG – GỎI ĐU ĐỦ

Salad đu đủ Thái tuyệt ngon hay thường gọi là món gỏi đu đủ – …

BÍ KÍP MÓN GÀ SỐT ME CỰC NGON

Bật mí cách làm món gà sốt me chua chua ngọt ngọt ngon mê li …

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PÍA SẦU RIÊNG NGON NHƯ BÁNH TIỆM

Bí quyết làm bánh pía sầu riêng chuẩn ngon mà không quá ngọt – Những …

TỰ LÀM MÓN NỘM RAU MUỐNG THỊT BÒ NGÀY HÈ

Hướng dẫn tự làm món ngon đổi vị ngày hè bằng cách làm nộm rau …

HƯỚNG DẪN BỮA TRƯA NHANH VỚI NUI XÀO HẢI SẢN

Hướng dẫn cách làm nui xào hải sản hấp dẫn cho bữa trưa cuối tuần …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *