Home / Nấu ăn / HƯỚNG DẪN GÓI BÁNH CHƯNG CHO NHỮNG NGƯỜI XỨ LẠNH XA QUÊ

HƯỚNG DẪN GÓI BÁNH CHƯNG CHO NHỮNG NGƯỜI XỨ LẠNH XA QUÊ

Cách gói bánh chưng không cần khuôn cực đơn giản
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu được trong những ngày Tết của người Việt Nam. Cùng tìm hiểu cách để gói được những chiếc bánh chưng thơm ngon, xanh, dẻo mà không cần dùng khuôn.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu được trong những ngày Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, để gói được bánh chưng ngon, chặt, lâu bị hỏng đòi hỏi sự kỳ công trong phần chọn nguyên liệu, cách gói cũng như cách luộc làm sao cho thời gian hợp lý đảm bảo bánh dẻo, giữ được lâu, thơm ngon. Cùng tìm hiểu cách để gói được những chiếc bánh chưng thơm ngon, xanh, dẻo mà không cần dùng khuôn.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Nguyên liệu gói bánh chưng:

– Lá dong gói bánh chưng: 4 lá (chọn lá to đều và bánh tẻ)

– Lạt giang dẻo: 6 chiếc lạt.

– Gạo nếp vải: 500 gram

– Đậu xanh: 150 gram

– Thịt ba chỉ: 150 gram

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu:

Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng, rửa sạch, bỏ hạt xấu, trộn đều với 1 thìa muối, nấu chín.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Đậu chín, lấy muỗng tán thật nhuyễn trộn đều với 1 muỗng cafe tiêu. Dùng tay nắm đậu thành hình tròn.

Gạo nếp ngâm từ 8 tiếng, nên ngâm gạo qua đêm để gói sáng hoặc ngâm từ sáng để gói buổi tối cho tiết kiệm thời gian Gạo ngâm xong vo sạch để ráo nước.

Sau đó, trộn khoảng 1 thìa cafe muối ăn tuỳ lượng gạo rồi xóc đều để gạo ngấm muối.

Lá dong rửa sạch và dùng khăn lau khô. Dùng dao cắt phần sống lá.

Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những lát mỏng khoảng  3 xen ti mét. Sau đó, ướp thịt với muối, tiêu, và nước mắm.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu cho bánh chưng đặc biệt quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Bước 1:

Dùng một chiếc mâm, đặt lạt xuống mâm theo hình chữ thập.

Đặt 2 chiếc lá dong lên mặt nằm chồng 1 phần 2 theo chiều dài lá lên nhau (mặt kém xanh đặt phía trong).

Đặt tiếp 2 lá vuông góc với lượt đầu (mặt kém xanh úp xuống phía dưới).

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Bước 2:

Cho 1 bát gạo đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cen ti mét.

Bước 3:

Lấy nửa phần đậu xanh nhấn nhẹ xuống, lấy 2 miếng thịt lợn rải đều vào giữa bánh, úp nửa phần đậu xanh còn lại lên trên miếng thịt.Gạt đều đậu xanh sao cho nhân đậu xanh bao quanh được hết miếng thịt.

Đổ thêm một bát gạo nếp lên nhân để gạo nếp phủ kín nhân.

Bước 4:

Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên trái và bên phải vào cho thật chắc tay, phần thừa gập vào bên trong.Tiếp theo, bóp hai bên mép phần đầu và cuối của bánh, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông.

Bước 5:

Buộc 2 cái lạt song song đầu tiên với nhau để giữ cho bánh chặt và không bị rớt ra. 2 lạt sau, buộc vuông góc với 2 lạt trước.

Khi buộc xong bạn dùng tay ấn 4 góc của bánh để bánh thật chặt và tạo hình vuông.

Bước 6:

Rải cuống lá dong thừa xuống dưới kín đáy để bánh bị cháy. Xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong và xen kẽ các cuống lá thừa cho kín nồi, đổ nước ngập qua phần bánh.

Để lửa to, khi nào nước sôi cho lửa nhỏ lại. Luộc bánh trong vòng 12 giờ.

Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh

Những chiếc bánh ở trên có thể được lật giở để giúp bánh chín đều hơn.

Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn.

Bước 7:

Sau khi luộc xong, vớt bánh ra ngâm trong nước đun sôi để nguôi cho hết nhựa.

Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn.

Có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh ở ngăn mát với nhiệt độ thích hợp, tránh trường hợp bánh bị cứng quá.

Bài Nổi Bật

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM THỊT NƯỚNG XÁ XÍU CỰC NGON

Thịt xá xíu đậm đà, vàng óng ả càng ăn càng nghiện Thịt xá xíu …

BÍ KÍP LÀM MÓN SALAD ĐU ĐỦ NGON BỔ DƯỠNG – GỎI ĐU ĐỦ

Salad đu đủ Thái tuyệt ngon hay thường gọi là món gỏi đu đủ – …

BÍ KÍP MÓN GÀ SỐT ME CỰC NGON

Bật mí cách làm món gà sốt me chua chua ngọt ngọt ngon mê li …

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PÍA SẦU RIÊNG NGON NHƯ BÁNH TIỆM

Bí quyết làm bánh pía sầu riêng chuẩn ngon mà không quá ngọt – Những …

TỰ LÀM MÓN NỘM RAU MUỐNG THỊT BÒ NGÀY HÈ

Hướng dẫn tự làm món ngon đổi vị ngày hè bằng cách làm nộm rau …

HƯỚNG DẪN BỮA TRƯA NHANH VỚI NUI XÀO HẢI SẢN

Hướng dẫn cách làm nui xào hải sản hấp dẫn cho bữa trưa cuối tuần …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *