Home / Nấu ăn / CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO CAY TÊ “PHÊ” NGÀY LẠNH

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO CAY TÊ “PHÊ” NGÀY LẠNH

Kim chi cải thảo lạnh thế này có hũ kim chi cay cay, tê tê thì “phê” phải biết. Còn gì hấp dẫn hơn khi thời tiết se lạnh mà cả nhà quây quần bên vỉ nướng thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm với kim chi. Thịt nướng nóng hổi, kim chi giòn tan hòa quyện với nước chấm và rau thơm thì không ai có thể cưỡng lại mùi vị hấp dẫn này.

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Món kim chi cải thảo cay nồng, hấp dẫn

1. Cách làm kim chi cải thảo

 Nguyên liệu:

-Cải thảo: 1kg

-Muối hạt 100g

-Gừng 5g, tỏi 10g, ớt sừng 50g

-Ớt bột Hàn Quốc: 20g

-Hành lá 10g, hẹ 15g

-Cà rốt 50g, củ cải 50g, hành tây 20g, lê hoặc táo 50g

– Nước mắm 20g, đường 30g, hạt nêm 10g, bột ngọt 5g

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo 

 Cách làm:

Cải thảo tách làm 4, rửa qua nước lạnh sau đó cho 100g muối hột vào từng lá cải (chú ý bỏ muối ở phần cuống nhiều hơn) .Đợi 30 phút, lật cây cải lại sau đó dùng vật nặng nén cải, để như vậy ít nhất 4 tiếng. Vớt cải ra xả 1 lần nước lạnh, vắt ráo nước sau đó vắt cải qua móc áo đem phơi nắng 2 tiếng (phơi thì cải sẽ rất giòn). Sau 2 tiếng cải héo mang vào rửa lại vắt cho khô. 

Làm sốt trộn cải: Tỏi, gừng, ớt sừng, hành tây, lê xay nhuyễn trộn với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, đường, hành lá, hẹ cắt khúc, cà rốt, củ cải bào sợi trộn đều thành sốt để ướp cải.

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Cải sau khi vắt thật khô lấy phần sốt phết đều lên từng lá cải (chú ý phần cuống cho nhiều sốt hơn phần lá). Làm vậy cho đến hết rồi bỏ vào hũ thủy tinh để nhiệt độ phòng khoảng 8 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO 

Có thể dùng ngay hoặc để 3 ngày sau là ngon nhất, bảo quản dùng trong vòng 2 tháng.

2. Cách làm kim chi củ cải

– Củ cải 2kg

– Muối hạt 30g

– Gừng 5g, tỏi 10g, ớt sừng 50g, ớt bột Hàn Quốc 40g

– Hẹ 20g sắt nhuyễn 0,3cm, hành tây 20g, lê hoặc táo 50g

– Nước mắm 30g, đường 20g, hạt nêm 5g, bột ngọt 5g

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Nguyên liệu làm kim chi củ cải

Cách làm:

Củ cải chọn loại mới nhổ, nặng, chắc tay, khi bổ đôi ruột trong mọng nước, không nên lấy củ xốp trắng, nhẹ kim chi sẽ không giòn.

Củ cải mua về gọt sạch, cắt hình khẩu mía đem phơi nắng gắt 3 tiếng cho héo bớt. Cho 30g muối hạt và 1 muỗng canh nước vào thau củ cải trộn đều để khoảng 2 tiếng, cứ 30 phút đảo đều 1 lần. Xả củ cải qua nước lạnh, bỏ vào rổ thưa. Dùng thớt gỗ và vật nặng nén củ cải 45 phút cho ra bớt nước (công đoạn này rất quan trong sẽ quyết đinh có giòn hay không). Sau khi nén xong không rửa lại mà để muối luôn nên vật dụng nén phải đảm bảo sạch.

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CẢI THẢO

Sốt ướp củ cải: Tỏi, gừng, ớt sừng, hành tây, táo xay nhuyễn trộn với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, đường, hẹ trộn đều thành sốt để ướp củ cải. Dùng bao tay trộn đều sốt lên củ cải rồi bỏ vào hộp để nhiệt độ phòng 10 đến 12 tiếng, sau đó bảo quản tủ lạnh sau 5 ngày ăn mới ngon. Có thể ăn ngay sau khi bỏ tủ lạnh nhưng sẽ hơi nồng mùi củ cải.

Lưu ý: Cách muối trên không dùng bột nếp vì không để được lâu, kim chi dễ bị mềm và chua gắt.

Bài Nổi Bật

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM THỊT NƯỚNG XÁ XÍU CỰC NGON

Thịt xá xíu đậm đà, vàng óng ả càng ăn càng nghiện Thịt xá xíu …

BÍ KÍP LÀM MÓN SALAD ĐU ĐỦ NGON BỔ DƯỠNG – GỎI ĐU ĐỦ

Salad đu đủ Thái tuyệt ngon hay thường gọi là món gỏi đu đủ – …

BÍ KÍP MÓN GÀ SỐT ME CỰC NGON

Bật mí cách làm món gà sốt me chua chua ngọt ngọt ngon mê li …

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PÍA SẦU RIÊNG NGON NHƯ BÁNH TIỆM

Bí quyết làm bánh pía sầu riêng chuẩn ngon mà không quá ngọt – Những …

TỰ LÀM MÓN NỘM RAU MUỐNG THỊT BÒ NGÀY HÈ

Hướng dẫn tự làm món ngon đổi vị ngày hè bằng cách làm nộm rau …

HƯỚNG DẪN BỮA TRƯA NHANH VỚI NUI XÀO HẢI SẢN

Hướng dẫn cách làm nui xào hải sản hấp dẫn cho bữa trưa cuối tuần …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *